SEMISFERA DE CIOCOLATA CU ZMEURA

BROWNIE

Ingrediente:
 

IRCA BROWNIES CHOC - mix brownie (negres?)	1.000g
Ap?	250g
Unt 82%	100/150g

Mod de preparare:

Amesteca?i IRCA BROWNIES CHOC ?i ap? pentru 2-3 minute într-un mixer planetar tip frunz?.

Încorpora?i untul topit la temperatura camerei pu?in câte pu?in ?i amesteca?i pân? se încorporeaz? complet.

Se toarn? compozi?ia în interiorul unui sac de po? ?i se pune in matri?ele de silicon în form? de semisfer?.

Coace?i în cuptorul ventilat la 165 °C pentru circa 15 - 18 minute cu trapa de ventila?ie închis?.

Când s-au copt se las? la r?cit.


ALUAT FRAGED

Ingrediente:
 

TOP FROLLA - mix aluat fraged	1.000g
Unt 82%	400g
Ou? la temperatura camerei	100-150g

Mod de preparare:

Amesteca?i în mixerul planetar untul moale, ou?le la temperatura camerei ?i TOP FROLLA (mix aluat fraged) pân? când consisten?a devine omogen?.

L?sa?i vasul la r?cit acoperit in frigider pentru 2-3 ore.

Întinde?i aluatul la dimensiunea de 2-3 mm ?i t?ia?i în form? de cerc.

Coace?i în cuptorul ventilat la 170 °C pentru 10 - 12 minute


UMPLUTURA DE ZMEURÄ‚

FARCITURA DI FRUTTA - ZMEURÄ‚ - cât este nevoie


GLAZURA DE CIOCOLATÄ‚ CROCANTÄ‚

CHOCOCREAM CRUNCHY CACAO & NOCCIOLE - Crem? de Cacao cu Alune - cât este nevoie


COMPOZI?IA FINALÄ‚

O dat? r?cite, se formeaza semisferele din brownie ?i cu ajutorul unui cu?it se formeaz? o gaur? în centrul pr?jiturii.

Cu ajutorul unu sac de po? se umple în centrul pr?jiturii cu FARCITURA DI FRUTTA - ZMEURÄ‚.

Glazura?i pr?jitura cu CHOCOCREAM CRUNCHY CACAO & NOCCIOLE - Crem? de Cacao cu Alune încalzit la 35 °C.

Pune?i pr?jitura deasupra unui disc de aluat fraged.

Decora?i cu un cerc de ciocolat? ?i zmeur? proaspat?.

Ingrediente: Irca brownies choc - mix brownie (negresa), Top frolla - mix aluat fraged, Farcitura di frutta - zmeura 45%, Chococream Crunchy Cacao & Nocciole - Crema de Cacao cu Alune