TORT PADUREA NEAGRA

Pandișpan cu ciocolată

Ingrediente:
 

SFRULLA CHOC	1000g
Ouă întregi - la temperatura camerei	600g
Apă	200g
Unt 82% - topit	100g
Făină de migdale	100g

Mod de preparare:

AmestecaÈ›i SFRULLA CHOC, ouăle È™i apa în mixerul planetar pentru 8-10 minute. AdăugaÈ›i untul topit în prealabil la temperatură moderată È™i făina de migdale È™i încoroporaÈ›i uÈ™or cu restul compoziÈ›iei.

PuneÈ›i compoziÈ›ia în forme È™i coaceÈ›i la 180-200°C pentru 25-30 de minute.

Sirop de Kirsch

Ingrediente:
 

Apă	500g
Zahăr	350g
Lichior de kirsch	200-250g

Mod de preparare:

AmestecaÈ›i apa cu zahărul cu un tel, fierbeÈ›i, când siropul ajunge la temperatura de 45-50°C adăugaÈ›i lichiorul de kirsch.

Cremă de frișcă

Ingrediente:
 

Frișcă	1000g
Apă	150g
LILLY NEUTRO	150g

Mod de preparare:

AmestecaÈ›i toate ingredientele in mixerul planetar cu telul până obÈ›ineÈ›i o consistență fină.

Umplutură de cireșe

Ingrediente:
 

FRUTTIDOR CILIEGIA - cireșe

cât este nevoie

Compoziția finală

TăiaÈ›i pandiÈ™panul în straturi de aproximativ 1cm È™i poziÈ›ionaÈ›i primul strat la baza unui inel pentru torturi (de diametrul dorit).

ÎnsiropaÈ›i pandiÈ™panul cu siropul de kirsch, puneÈ›i un strat de un centimetru de FRUTTIDOR CILIEGIA în aÈ™a fel incât sa fie la o distanță de circa 2cm de marginea inelului. Deasupra puneÈ›i un strat de 1cm din crema de friÈ™că.

Poziționați și cel de al 2-lea și al 3-lea strat de pandișpan si repetați procesul de mai sus.

Dați la frigider pentru cel puțin două ore după care scoateți tortul din inel, neteziți marginile cu frișcă și decorați după plac.

Ingrediente: Sfrulla - mix pandispan vanilie si ciocolata, Lilly - mix pentru bavarese, mousse, semifreddo, Fruttidor cireșe roșii 70% fruct întreg