Reno concerto - ciocolata negra, cu lapte si alba


Informatii utile



RENO CONCERTO FONDENTE 52%
RENO CONCERTO FONDENTE 58%
RENO CONCERTO FONDENTE 64%
RENO CONCERTO FONDENTE 72%
RENO CONCERTO BIANCO 31,50%
RENO CONCERTO BIANCO 25,50%
RENO CONCERTO LATTE 34%
RENO CONCERTO LATTE 30%
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL
RENO CONCERTO GIANDUIA LATTE 27%



Ciocolată veritabilă de înaltă calitate.

Varietățile de ciocolată ale gamei RENO CONCERTO sunt produse cu grijă și cu cacao de origini diferite, acestea sunt folosite în prelucrarea produselor pentru a conferi caracteristici unice si exclusive fiecărui produs în parte. Pentru ciocolata neagră, preferăm amestecurile din Coasta de Fildeș, Ghana, Ecuador și Nigeria, datorită faptului că boabele de cacao au o aromă puternică. Boabele de cacao provenite din Coasta de Fildeș, Madagascar și Java au fost selecționate pentru a produce varietăți de ciocolată cu lapte datorită gustului delicat împreună cu gustul puternic de caramel formând un echilibru. Calitățile ciocolatei albe sunt extrem de rafinate și produse din untul de cacao ecuadorian, acesta conferă un gust îmbietor și o aromă exotică. Pentru prelucrarea ciocolatei gianduia, IRCA utilizează aceleași materiale ca pentru ciocolata cu lapte, iar apoi adaugă cremă din migdale atent selecționate, aceasta conferă caracteristici nemaiîntâlnit si unice produsului.

CIOCOLATĂ NEAGRĂ
CIOCOLATĂ CU LAPTE
CIOCOLATĂ ALBĂ


Fiecare dintre aceste calități pot fi produse cu diferite cantități de grăsimi totale (unt de cacao - grăsimi de lapte - ulei de migdale); din punct de vedere comercial, cantitatea de grăsimi totale este exprimată în procente, având valori minime și maxime e.x: 26-28, 28-30, 30-32, 32-34 etc. Valorile sunt importante deoarece determină atât vâscozitatea cât și nivelul de preț al ciocolatei la care vă așteptați. Ciocolatele cu valori cuprinse între 26-28, 28-30 și 30-32 au o vâscozitate ridicată și sunt folosite aproape exclusiv în produsele modelate, ouă de ciocolată și batoane, pe când cele aflate în intervalul 34-36 sau mai sus tind să fie folosite pentru glazurare. Ciocolata în intervalul de 32-34 poate fi folosită în ambele metode. Pe lângă conceptul de vâscozitate, un alt concept important este cel de “rezistență”, concept ce poate fi explicat ca tendința ciocolatei lichide de a nu aluneca sub influența efectului propriei greutăți. De exemplu, o „rezistență” ridicată înseamnă că ciocolata nu curge, fiind astfel potrivită pentru ouăle de Paște. După ce a fost ales tipul de ciocolată, se pot selecta mai apoi ceilalți parametrii care determină caracteristicile produsului.

Acestea sunt:

•     conținutul de cacao
•     culoare, gust, miros
•     finețea măcinării

Pentru a obține un produs finit de o calitate înaltă, rețeta și ingredientele nu reprezintă totul, finețea măcinării și conșarea joacă un rol important.

Ambalaj:

5 kg – 10 kg (2x5 kg) – 12 kg (conținând 6 tuburi de 2 kg) cutii de carton.

Adauga in lista

  • Cantitate:
Acest website folosește cookie-uri proprii și ale unor terțe părți pentru a personaliza conținutul și pentru a analiza traficul pe www.azariafood.ro. În plus, partenerii noștri de social media, de publicitate și de analiză pot avea informații despre felul în care folosești site-ul, aceștia putându-le combina cu alte informații pe care le-ai furnizat sau pe care le-au colectat din utilizarea serviciilor online.