MONOPORTIE CU CIOCOLATA ALBA SI INSERTIE EFERVESCENTA

Inserție eferveșcentă

Ingrediente:
 

JOYCREAM FRIZZZI POP PINK

cât este nevoie

Mod de preparare:

PuneÈ›i JOYCREAM FRIZZZI POP PINK într-o formă de silicon cu diametrul de 6cm È™i daÈ›i la È™oc frig sau congelator până la congelarea completă.


Financier cu caramel

Ingrediente:
 

DELINOISETTE	700g
Făină	70g
VIGOR BAKING	5g
Amidon de porumb	40g
AlbuÈ™ de ou	520g
Unt 82% - topit	110g
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL - topit	210g

Mod de preparare: 

AmestecaÈ›i ingredientele uscate, uniÈ›i cu albuÈ™urile È™i amestecaÈ›i de mână, adăugaÈ›i È™i untul È™i ciocolata. 

TurnaÈ›i compoziÈ›ia într-o tavă de 60x40. CoaceÈ›i pentru 15 minute la 160-170°C. LăsaÈ›i la răcit înainte de a tăia în forma de discuri de diametrul de 8cm.

Mousse cu ciocolată albă

Ingrediente:
 

Frișcă 35%	400g
Apă	50g
LILLY CIOCCOLATO BIANCO	100g

Mod de preparare:

AmestecaÈ›i toate ingredientele într-un mixer planetar cu tel până la obÈ›inerea unei spume.

Cuvertură efervescentă

Ingrediente:
 

JOYCREAM FRIZZZI POP PINK	800g
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE - topit la 30-35°C	200g

Mod de preparare:

Amestecați cele două ingrediente.

Compoziția finală

UmpleÈ›i forma pentru monoporÈ›ie cu mousse-ul È™i adăugaÈ›i inserÈ›ia efervescentă. CongelaÈ›i complet. ScoateÈ›i din formă È™i glazuraÈ›i cu crema efervescentă. 

Puneți compoziția pe discul de financier și decorați cu DOBLA - ROSE PETALS PINK (cod: 48174).

Ingrediente: Reno concerto - ciocolata negra, cu lapte si alba, Vigor Baking - praf de copt, JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE, Delinoisette - mix zahar si alune de padure, Lilly - mix pentru bavarese, mousse, semifreddo, Joycream Frizzzi Pop Pink